안녕하세요. 레시틴이란 인지질의 일종으로 콩기름이나 해바라기씨나 노른자 등에 많이 함유되어 있는 복합 지질입니다. 레시틴에는 글리세린 인산이라고 하는 구조를 가진 인지질이 포함되어 있습니다.한쪽 부분은 친수성이 강한 인산, 콜린 구조를 가지고 있는 반면 다른 한쪽은 친유성이 강한 지방산기 구조를 가지고 있습니다. 그래서 물과 기름 사이를 섞어 안정화시키는 유화제로도 많이 쓰입니다.
레시틴은 처음 노른자에서 발견되었지만, 지금은 콩을 원재료로 많이 얻고 있기 때문에 콩레시틴이라고도 불립니다.
레시틴은 머리에 어떤 물질이 붙느냐에 따라 포스파티딜콜린, 포스파티딜에탄올, 포스파티딜이노시톨, 포스파티딜셀린 등이 될 수 있습니다. 즉, 이것들이 모두 레시틴 성분이 될 수 있다는 뜻입니다. 이 중에서 가장 대표적인 성분이 포스파티딜콜린입니다. 레시틴은 세포막을 구성하는 성분이기도 하고 장내 지질 소화에 관여하며 레시틴 부족 시 지방과 콜레스테롤의 체내 이동에 문제가 생길 수 있습니다.
다양한 레시틴 효능이 알려져 있습니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 수유관이 막혀 수유에 어려움을 겪고 있는 수유부에게도 도움이 됩니다. 또한 장 점막을 튼튼하게 해주는 효능이 있어 궤양성 대장염 환자의 소화 능력 개선에 도움이 됩니다.레시틴 중 포스파티딜콜린 성분은 그 구조 상체 내에 콜린을 공급할 수 있는데 이는 아세틸콜린 분비를 원활하게 해주고 인지기능 개선과 치매 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.그리고 피부를 진정시키고 촉촉하게 해주는 효능도 있습니다. 그래서 레시틴 성분은 일부 화장품에 들어 있기도 합니다. 세포 내 수분을 조절해 주기 때문에 레시틴이 풍부하면 피부에 윤기가 납니다. 건강기능식품 레시피
콜레스테롤 개선 레시틴은 건강 기능 식품의 기능성 원료로 사용되고 있습니다. 식약처가 인정한 기능성 내용은 혈중 콜레스테롤 개선에 도움이 되는 것입니다. 레시틴은 친수성, 친유성 구조를 모두 가지고 있어 유화제 역할을 할 수 있습니다. 지질 성분 물질을 유화하여 분산시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 위장 관내에서 지방이 흡수되는 것을 막을 수 있습니다.
또한 담즙 생성을 촉진하고 콜레스테롤이 담즙 형태로 배출되도록 도와줍니다. 결과적으로 담즙을 만드는 데 혈중 콜레스테롤을 사용하게 되면서 콜레스테롤 수치가 낮아지는 효과를 볼 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 레시틴으로 1.2~1.8g입니다. 기능성을 나타내는 지표 성분은 인지질 및 인지질 중 포스파티딜콜린입니다. 콩을 원료로 한 건강기능식품 콩레시틴의 경우 인지질이 36% 이상 함유되어 있어야 하며, 이 중 포스파티딜콜린이 10% 이상 함유되어 있어야 합니다.
제품을 보면 일반적으로 인지질은 36~98% 정도 함유되어 있고 콩레시틴 인지질 중 포스파티딜콜린은 10~45% 함유되어 있다고 합니다. 제품마다 기능 성분 함량에는 조금씩 차이가 있을 수 있으니 미리 꼼꼼히 확인해두는 것이 좋습니다.대두 레시틴의 경우, 콩(특히 콩)에 알레르기가 있는 경우는 섭취에 주의하십시오. 레시틴 제품 중에는 노른자를 원료로 만든 제품도 있지만 계란 알레르기가 있는 경우에는 노른자 레시틴을 조심해야 합니다.제품을 만드는 과정에서 알레르기를 유발하는 물질은 대부분 제거되는데요. 그래도 그 식품에 알레르기가 있다면 일단 조심하는 것이 좋아요.레시틴은 보통 큰 부작용 없이 섭취할 수 있습니다. FDA에서는 레시틴을 GRAS 등급 원료로 구분해 놓았습니다. 적정량을 지켜 섭취하면 큰 문제가 되는 부작용은 거의 나타나지 않습니다.
